อาหาร Low GI

อาหาร low gi

อาหาร Low GI

อาหาร Low GI

อาหาร Low GI

Glycemic Index (GI) คือค่าดัชนีน้ำตาลของอาหาร ยิ่งอาหารที่มีค่า GI สูง ก็ยิ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงมาก ขึ้นไวลงไว เพราะคาร์โบไฮเดรตจากอาหารชนิดนั้นถูกดูดซึมเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราทานข้าวเหนียวแล้วน้ำตาลสูง แต่อาหารที่มีค่า GI ต่ำ จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นช้า เพราะร่างกายจะค่อย ๆ ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเข้าไป ปกติแล้วเราจะนับค่านี้ในอาหารจำพวกแป้ง เช่น ข้าว ขนมปัง ผลไม้บางชนิด อาหารประเภทน้ำมันและเนื้อสัตว์ไม่มีค่านี้

ตัวอย่างอาหารที่มีค่า GI สูง มากกว่า 70 ขึ้นไป

– น้ำอัดลม น้ำผลไม้
– เฟรนช์ฟรายส์
– ขนมปังขาว
– ข้าวโพด
– ข้าวขาว ข้าวเหนียว
– โดนัท
– ลูกอม
– มันฝรั่ง
– คอนเฟล็ก

อาหาร Low GI

การทานอาหาร Low GI นั้นมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะคนที่เป็นเบาหวานทั้งชนิดที่ 1 และ 2 จำง่าย ๆ ว่าอะไรที่ผ่านกระบวนการมาเยอะ เช่น ข้าวขาว ข้าวเหนียว ขนมปังขาว อาหารฟาสฟู้ด จะมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ในขณะที่อาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ผ่านกระบวนการ เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ขนมปังโฮลวีตดีต่อสุขภาพและยังมีค่า GI ต่ำอีกด้วย ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือด หัวใจ ตับ ไต ลดความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ ที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต

1. https://d21.fit/low-glycemic-facts/