นับคาร์บ

 

นับคาร์บ

นับคาร์บ

คาร์บ หรือคาร์โบไฮเดรตสำคัญมากสำหรับน้องเบาหวานในการคำนวณอินซูลินที่ต้องฉีดเข้าไป รวมไปถึง อาหารแลกเปลี่ยน Food Exchange หลักการนับคาร์บมีง่าย ๆ ดังนี้ 

1 ส่วน หรือ 1 คาร์บ = คาร์โบไฮเดรต 15-18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 15-18 กรัม คือหน่วยคาร์โบไฮเดรต ไม่ใช่น้ำหนักของอาหาร เช่น ข้าวสวยหนัก 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม เท่ากับ 2 ส่วน หรือ 2 คาร์บ คุณหมอกำหนดให้ Carb Ratio 1: 30 ก็คือ คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม ต้องฉีดอินซูลิน 1 ยูนิต เป็นต้น

 

มาฝึกคำนวณคาร์บกัน คลิกที่นี่ค่ะ

อย่าลืมว่าคาร์โบไฮเดรตนั้นคืออาหารจำพวกข้าวแป้ง แต่อาหารเกือบทุกอย่างนั้นมีคาร์โบไฮเดรต ผักและผลไม้ก็ต้องนับเช่นกัน ผักจำพวกหัวต่าง ๆ เผือก มัน ฟักทอง ผลไม้ทุกชนิด นม รวมถึงไปเครื่องปรุงรส น้ำจิ้ม ซอสมะเขือเทศ

ส่วนอาหารที่ไม่นับคาร์บนั้น ได้แก่ เนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เช่น กุ้ง ปลา เป็นต้น
ลองมาดูตารางนับคาร์บกันค่ะ เพื่อให้ได้ผลแม่นยำควรชั่งอาหารทุกอย่างจนชำนาญ เมื่อเวลาเราออกไปทานข้างนอกเราจะสามารถประมาณกะปริมาณคาร์บได้

“ถ้าอยากคำนวณให้ได้พอดี ใช้ตราชั่งดิจิตอลจะให้ความแม่นยำมากที่สุด”

 

นับคาร์บ

 

1. หมวดข้าว แป้ง ธัญพืช และผลิตภัณฑ์ ปริมาณ 1 ส่วน หรือ 1 คาร์บ ให้คาร์โบไฮเดรต 15-18 กรัม

รายการ

น้ำหนักกรัม

ปริมาณ 1 คาร์บ (ถ้วยตวง)

ข้าวสวย (ข้าวกล้อง และข้าวขาว)

55

1/3

ข้าวเหนียว

35

1/4

ข้าวต้ม

150-170

3/4

โจ๊ก

135

1/2

ข้าวโอ๊ต

110

1/2

เส้นหมี่สุก

70

1/2

เส้นใหญ่สุก

70

1/2

วุ้นเส้นสุก

80

1/2

เส้นขนมจีน

75

1/2

เส้นก๋วยจั๊บสุก

90

1/2

เส้นก๋วยจั๊บญวนสุก

65

1/2

บะหมี่ / บะหมี่สำเร็จรูป

40-50

1/3

เส้นอุด้ง

75

1/2

ฟักทองสุก

70-100

1

เผือกต้ม มันต้ม

65

1/2

แห้ว

100

1/2

ข้าวโพดสุก

65

1/2

เกาลัดจีนคั่ว

30

1/2

แป้งเกี๊ยว

30

4 แผ่น

ขนมปังเบเกิ้ล

120

¼ ชิ้น

อิงลิชมัฟฟิน

½ ชิ้น

หมั่นโถว

2/3 ลูก

แป้งทาโก้ 5 นิ้ว

 

แป้งเปาะเปี๊ยะ

1 แผ่น2 แผ่น

วาฟเฟิลขนาด 4 1/2 

1 ชิ้น

ขนมปังลูกเกดสไลซ์

1 แผ่น

 

นับคาร์บ

หมวดผัก

ผักต่าง ๆ 1 ส่วน เท่ากับ ผักสุก 1 ทัพพี หรือ ผักดิบ 2 ทัพพี
แบ่งออกเป็น 2 ประเภท ดังนี้

ประเภท ก. ผักที่ให้พลังงานต่ำมาก (หรือไม่คิดพลังงาน)
ผักกาดขาว ผักกาดสลัด ฟักเขียว แฟง สายบัว
กะหล่ำปลี ใบกะเพรา มะเขือ แตงกวา
บวบ ผักกวางตุ้ง ขิงอ่อน มะเขือเทศสีดา มะเขือยาว

ประเภท ข. 1 ส่วน มีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัม โปรตีน 2 กรัม
ไม่มีไขมัน ให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี
ถั่วฝักยาว ฟักทอง ดอกแค แคร์รอต
เห็ดฟาง หน่อไม้ ถั่วงอก ผักกระเฉด
ผักคะน้า บรอกโคลี มะละกอดิบ หอมใหญ่

หมวดผัก 1 ส่วน = 0.3 คาร์บ = คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

รายการ ปริมาณต่อทัพพี คาร์บ
หน่อไม้ฝรั่ง 1 0.3
สะตอ 1 0.3
ดอกกะหล่ำ 1 0.3
แคร์รอต 1 0.3
ถั่วลันเตา ถั่วลันเตาหวาน 1 0.3
ถั่วงอก 1 0.3
มะเขือเปราะ 1 0.3
ถั่วฝักยาว 1 0.3
บรอกโคลี 1 0.3
กะหล่ำปลี 1 0.3
มะละกอดิบ 1 0.3
ข้าวโพดอ่อน 1 0.3
ผักคะน้า 1 0.3
ดอกแค 1 0.3
คะน้าฮ่องกง 1 0.3
กระเจี๊ยบ 1 0.3
มะระ 1 0.3
หัวปลี 1 0.3
ขนุนอ่อน 1 0.3

 

นับคาร์บ

หมวดผลไม้ 1 ส่วน = 1 คาร์บ = คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม

รายการ ปริมาณ น้ำหนักผลไม้กรัม
กล้วยน้ำว้า 1 ลูก 45
กล้วยหอม 1/2 ผลกลาง 50
กีวี 1 ลูก 120
แก้วมังกร 8 ชิ้น 120
ขนุน 3 ยวง 60
แคนตาลูป 8 ชิ้น 185
เงาะ 4 ลูก 100
ชมพู่ 3 ลูก 230
เชอร์รี 12 45
แตงไทย 470
แตงโม 8 ชิ้น 285
ทุเรียน 1 เม็ด 50
น้อยหน่า 1/2 ลูก 70
ฝรั่ง 1 ผลเล็ก 125
มะขามหวาน 1-2 ฝักใหญ่ 20
มะปราง 2 ผลกลาง 120
มะม่วงสุก 1/2 ลูก 80
มะละกอสุก 8 ชิ้น 115
มังคุด 4 ลูก 75
ลองกอง 6-8 ลูก 90
ละมุด 1 ลูก 70
ลำไย 5-6 ลูก 80
ลิ้นจี่ 100
ลูกพลับ 1/2 ลูก 120
สตรอเบอร์รี 8-10 ลูก 175
ส้มเขียวหวาน 2 ลูก 150
ส้มสายน้ำผึ้ง 2 ลูก 125
สับปะรด 8 ชิ้น 125
แอปเปิล 1 ลูก 100

 

นับคาร์บ

รายการ น้ำหนักขนม (กรัม) ปริมาณคาร์โบไฮเดรต
กล้วยแขก 20 15
ขนมครก 50 21
ขนมชั้น 90 45
ขนมปากหม้อ 48 16
ลอดช่องน้ำกะทิ 100 24
ปาท่องโก๋ 20 9
ข้าวเหนียวมูน 15 8
คัพเค้กแต่งหน้า 1 ถ้วยเล็ก 30
เค้กเนย 40 18
โดนัทพอนเดอริงเกรซ 1 ชิ้น 27
บราวนี่ไม่เคลือบน้ำตาล 1 ชิ้นเล็ก 12
พายไก่ 85 16
แพนเค้ก 50 14
เอแคลร์ไส้ครีม 60 14
ไอศกรีม 1/2 ถ้วยตวง 15-20
ซาลาเปาหมูสับ 55 20
ซาลาเปาไส้ครีม 80 26

 

 

KFC คาร์โบไฮเดรต

นับคาร์บ นับคาร์บ นับคาร์บ

Pizza Hut คาร์โบไฮเดรต

นับคาร์บ นับคาร์บ นับคาร์บ นับคาร์บ นับคาร์บ นับคาร์บ

ที่มา

  1. หนังสือรู้จักนับคาร์บ ปรับสมดุล ควบคุมเบาหวาน
  2. https://pbs.twimg.com/media/BvTgCZJCEAAuLnf.jpg